同样是想"把 PDF 里的字拿出来"，PDF 转文本 和 PDF 转 Word 是两条完全不同的路。选错了，要么白等一场，要么多做无用功。
选提取文字的场景
你要的是内容本身，不关心原来长什么样：
- 引用文献、摘抄条款、复制数据
- 把内容粘贴给 AI 做总结、翻译
- 归档纯文字，方便全文搜索
特点：速度快，结果干净，没有任何格式包袱。代价是字号、颜色、表格线全部丢失。
选转 Word 的场景
你要的是继续编辑这份文档：
- 在原有基础上修改内容、调整段落
- 保留标题层次、列表、表格结构
- 改完还要再导出正式文档
特点：尽可能还原版式，转换后可以直接接着写。代价是对排版复杂的文档（多栏、大量浮动图）还原效果有限，转完通常需要手动微调。
三个快速判断
- 复制完就扔？→ 提取文字
- 改完还要发给别人？→ 转 Word
- 内容以表格为主且要重排数据？→ 转 Word，纯文本表格会错位
两种转换都支持在线完成，不确定的话先试提取文字（几秒出结果），不够用再转 Word，时间成本几乎为零。